यदि Restaurant जीवित भी रहते हैं, तो भी पिछले कुछ वर्षों में मुनाफा कमाना धीरे-धीरे कम हो जाता है
व्यापार शुरू करना कई व्यक्तियों का सपना होता है। चाहे वह अपने बॉस बनने का हो, अपने शौक को पुरस्कृत करने का हो, या एक नए साहस की खोज में हो, नए व्यापार कार्य में प्रवृत्त होना बहुत हर्षजनक हो सकता है। हालांकि, व्यापार में रहना एक अलग कहानी है।
यद्यपि सभी छोटे व्यापार एक जैसे नहीं होते हैं। कुछ का विशेष रूप से अधिक असफलता दर होती है, जबकि कुछ अन्य बहुत तनावपूर्ण या समय ग्राहक न करने वाले होते हैं।
आंकड़े चिंताजनक हो सकते हैं। डेटा के अनुसार, व्यापार के 22% स्टार्टअप्स पहले वर्ष में ही असफल हो जाते हैं और पहले पाँच वर्षों में 50% नए व्यापार असफल हो जाते हैं। इन असफलताओं का शीर्ष कारण कम नकदी की आवश्यकता है। प्रतिवर्ष, 627,000 व्यापार शुरू होते हैं, जबकि 595,000 बंद हो जाते हैं।
इनमें सबसे खराब क्या है? रेस्तरां व्यापार, जिसमें सफलता अनुपम व्यापारों की तुलना में बहुत ही कम है।
एक सफल रेस्तरां खोलने और चलाने के लिए बहुत अधिक पूंजी और इसके बावजूद, बहुत सारे जोखिम साथ आते हैं, यहाँ तक कि यह मिशलिन स्टार वाले शीर्ष 25 रेस्तरां में से एक चलाने का मतलब हो सकता है। यह किसी और भी बड़े होटल उद्योग के ट्रेंड का हिस्सा हो गया है।
स्थान सिर्फ उनमें से एक कारण है कि रेस्तरां व्यापार हृदयविदारक के लिए नहीं है। और यह शायद यहाँ तक कहा जा सकता है कि यह सबसे गंभीर चिंता है, यह केवल कम स्टार्टअप पूंजी, असंगत खाद्य और कमजोर स्टाफिंग जैसी समस्याओं की एक पहाड़ी में और भी एक चीज है।
वाकई, सूची बढ़ती ही जा रही है, और यह यहीं तक है कि सदियों से ऐसा है। लेकिन एक बहुत ही आधुनिक चिंता भी है: तकनीक।
पहले ऐसा होता था कि एक रेस्तरां धीरे-धीरे खुल सकता था। आपको मेन्यू और स्टाफिंग समस्याओं को हल करने का समय था, आपको अपनी आवाज और शैली को खोजने के लिए सापेक्ष अज्ञातता थी, और फ्रंट और बैक ऑफ द हाउस की धारा और अहसास को उचित रूप से समायोजित करने के लिए महीनों का अनुभव था।
अब, आप एक खराब पिज़्ज़ा/पास्ता से दूर हैं कि आप रेटिंग नर्क में गिरने के गहराईयों में गिर जाएं। और एक दुनिया में जहां सोशल मीडिया सब कुछ है, बुरी सेवा और खराब पिज़्ज़ा/पास्ता की चर्चा की तरह कुछ भी तकलीफ को नहीं बताता है।
मुख्यत: कला, जिम/फिटनेस स्टूडियो, व्यक्तिगत सेवाएं और संपत्ति जैसे अन्य व्यापार भी मुख्य असफलता दर देख सकते हैं।
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