बालकनी में उगाई गई ताजी सब्जियों और हर्ब्स से तैयार पिज्जा का स्वाद कुछ अलग ही होता है। इसके लिए बड़े गार्डन या ज्यादा जगह की जरूरत नहीं है। कुछ गमलों, अच्छी रोशनी, सही मिट्टी और नियमित देखभाल की मदद से छोटी-सी बालकनी को भी मिनी पिज्जा गार्डन में बदला जा सकता है।
टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, पालक और यहां तक कि मशरूम जैसी चीजें पिज्जा की टॉपिंग के तौर पर इस्तेमाल की जा सकती हैं। खास बात यह है कि जरूरत पड़ने पर आप अपनी बालकनी से ही कुछ फ्रेश इंग्रीडिएंट तोड़कर सीधे पिज्जा में इस्तेमाल कर सकते हैं।
1. शिमला मिर्च और हरी मिर्च
पिज्जा गार्डन की शुरुआत शिमला मिर्च और हरी मिर्च से की जा सकती है। दोनों पौधों को अच्छी धूप पसंद होती है, इसलिए इन्हें बालकनी में ऐसी जगह रखें जहां रोजाना करीब 6 से 8 घंटे रोशनी मिल सके।
एक पौधे के लिए करीब 10 से 12 इंच का गमला इस्तेमाल किया जा सकता है। मिट्टी भुरभुरी और अच्छी जल निकासी वाली रखें। इसमें जरूरत के अनुसार कंपोस्ट मिलाने से पौधे को पोषक तत्व मिलते रहेंगे।
पानी देते समय ध्यान रखें कि गमले में पानी जमा न हो। मिट्टी की ऊपरी परत सूखी महसूस होने पर पानी देना बेहतर रहता है।
2. लहसुन और प्याज
लहसुन और प्याज भी बालकनी गार्डन में शामिल किए जा सकते हैं। लहसुन उगाने के लिए अच्छी और स्वस्थ कली लें और उसे नुकीले हिस्से को ऊपर रखते हुए करीब 2 से 3 इंच गहराई में मिट्टी में लगाएं।
प्याज को छोटे पौधे या प्याज के सेट से उगाना भी आसान विकल्प है। इनके लिए ऐसे गमले चुनें जिनमें जड़ों के लिए पर्याप्त जगह हो और नीचे पानी निकलने के लिए छेद जरूर हों।
गमलों को रोशनी वाली जगह पर रखें और मिट्टी को हल्का नम बनाए रखें। हालांकि, जरूरत से ज्यादा पानी देने से बचें क्योंकि लगातार गीली मिट्टी से जड़ों को नुकसान हो सकता है।
3. टमाटर
अगर आप अपना मिनी पिज्जा गार्डन बना रहे हैं तो टमाटर को जरूर शामिल करें। पिज्जा सॉस से लेकर ताजी टॉपिंग तक, टमाटर कई तरह से काम आता है।
बालकनी में टमाटर लगाने के लिए पर्याप्त धूप वाली जगह चुनें। पौधे को रोजाना करीब 6 से 8 घंटे अच्छी रोशनी मिलना फायदेमंद रहता है। टमाटर के लिए अपेक्षाकृत बड़ा गमला चुनें, ताकि उसकी जड़ों को फैलने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।
पौधा बड़ा होने लगे तो उसे स्टिक या किसी अन्य सहारे से बांध दें। इससे टहनियों पर फल आने के बाद पौधे को संभालने में मदद मिलेगी। फूल और फल बनने के दौरान कंपोस्ट या उपयुक्त जैविक खाद का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
4. पालक
पिज्जा में थोड़ा हेल्दी ट्विस्ट देने के लिए पालक उगाना अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बहुत बड़े गमले की जरूरत नहीं होती और सीमित जगह में भी इसकी शुरुआत की जा सकती है।
गमले में अच्छी मिट्टी और कंपोस्ट डालकर बीज या पौधे लगाएं। इसे ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त रोशनी मिलती हो। मिट्टी बहुत सूखी दिखाई दे तो पानी दें, लेकिन गमले में पानी रुकने न दें।
जब पालक की पत्तियां इस्तेमाल लायक हो जाएं तो जरूरत के मुताबिक बाहरी पत्तियां तोड़कर पिज्जा में इस्तेमाल की जा सकती हैं। इस तरह आपको एक ही पौधे से समय-समय पर ताजी पत्तियां मिल सकती हैं।
5. मशरूम
मशरूम पिज्जा की लोकप्रिय टॉपिंग में शामिल है। हालांकि इसे सामान्य सब्जियों की तरह गमले में उगाना आसान नहीं होता। बालकनी में मशरूम उगाने के लिए शुरुआती लोगों के लिए तैयार मशरूम ग्रोइंग किट ज्यादा सुविधाजनक विकल्प हो सकती है।
किट को तेज सीधी धूप से दूर, साफ और उपयुक्त नमी वाली जगह पर रखें। किट के साथ दिए गए निर्देशों के अनुसार नमी और तापमान का ध्यान रखें। सही परिस्थितियों में मशरूम तैयार होने के बाद उन्हें तोड़कर ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।
छोटी बालकनी में कैसे सजाएं पिज्जा गार्डन?
अगर बालकनी में जगह कम है तो सभी गमलों को फर्श पर रखने के बजाय वर्टिकल स्टैंड, रेलिंग प्लांटर या मल्टी-लेयर प्लांट स्टैंड का इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे कम जगह में ज्यादा पौधे रखे जा सकते हैं।
ध्यान रखें कि भारी गमलों को ऐसी जगह रखें जहां बालकनी की संरचना और सुरक्षा प्रभावित न हो। पौधों के बीच पर्याप्त दूरी रखें ताकि हवा का आवागमन बना रहे और उनकी देखभाल भी आसानी से की जा सके।
इन बातों का रखें ध्यान
मिनी पिज्जा गार्डन बनाने से पहले पौधों की जरूरत के हिसाब से जगह चुनना जरूरी है। हर पौधे को समान मात्रा में धूप या पानी की जरूरत नहीं होती। इसलिए अलग-अलग पौधों की मिट्टी, रोशनी और पानी की जरूरत पर ध्यान दें।
इसके अलावा, गमलों में जल निकासी के लिए छेद जरूर होने चाहिए। समय-समय पर सूखी पत्तियां हटाएं और पौधों में कीट या बीमारी के लक्षण दिखाई दें तो तुरंत ध्यान दें।
छोटी-सी बालकनी में कुछ चुनिंदा पौधों से शुरुआत करके आप धीरे-धीरे अपना मिनी पिज्जा गार्डन तैयार कर सकते हैं। इससे बालकनी में हरियाली बढ़ेगी और पिज्जा जैसी डिश के लिए कुछ ताजी सामग्री भी घर पर उपलब्ध रहेगी। थोड़ी नियमित देखभाल के साथ यह गार्डन खाने के शौकीनों के लिए एक मजेदार और उपयोगी होम प्रोजेक्ट बन सकता है।
