Tukaram Mundhe: महाराष्ट्र में त्योहारों का मौसम शुरू होने से पहले खाद्य सुरक्षा को लेकर फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अपनी तैयारियां तेज कर दी हैं। महाराष्ट्र FDA के कमिश्नर और चर्चित IAS अधिकारी तुकाराम मुंढे ने गुरुवार, 27 अगस्त को कहा कि त्योहारों के दौरान लोगों को सुरक्षित और मानकों के अनुरूप खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने के लिए एक विशेष व्यवस्था तैयार की जा रही है। इस व्यवस्था को लेकर विस्तृत आदेश अगले एक-दो दिनों में जारी किया जाएगा।
मुंबई प्रेस क्लब की ओर से आयोजित ‘मीट द प्रेस’ कार्यक्रम में तुकाराम मुंढे ने खाद्य सुरक्षा से जुड़े कई अहम मुद्दों पर बात की। उन्होंने बताया कि FDA ने त्योहारों को ध्यान में रखते हुए कार्रवाई को अलग-अलग चरणों में बांटा है। विभाग त्योहारों से पहले, त्योहारों के दौरान और उसके बाद खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर नजर रखेगा।
त्योहारों से पहले, दौरान और बाद में होगी कार्रवाई
तुकाराम मुंढे के मुताबिक FDA की नई व्यवस्था का उद्देश्य किसी एक त्योहार तक सीमित नहीं है। विभाग यह सुनिश्चित करना चाहता है कि बाजार में खाद्य पदार्थों का निर्माण और सप्लाई केवल लाइसेंस प्राप्त कारोबारियों के जरिए हो।
त्योहारों के दौरान मिठाई, नमकीन, डेयरी उत्पाद, तेल, मसाले और अन्य खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है। ऐसे में मिलावट या घटिया गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की आशंका भी बढ़ सकती है। FDA इसी को ध्यान में रखते हुए निगरानी और कार्रवाई का सिस्टम तैयार कर रहा है।
मुंढे ने कहा कि विभाग की कोशिश है कि त्योहारों के दौरान खाद्य सुरक्षा से जुड़ी कोई अप्रिय स्थिति पैदा न हो। इसके लिए नियमों का पालन नहीं करने वाले कारोबारियों के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी।
HFSS फूड को लेकर तुकाराम मुंढे की खास अपील
FDA कमिश्नर ने लोगों को सिर्फ मिलावटी या असुरक्षित खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह नहीं दी, बल्कि खान-पान को लेकर भी सावधानी बरतने की अपील की। उन्होंने खास तौर पर HFSS यानी High-Fat, Salty and Sugary खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से बचने को कहा।
त्योहारों में मिठाइयों, तले हुए खाद्य पदार्थों और ज्यादा नमक वाले स्नैक्स की खपत बढ़ जाती है। ऐसे में मुंढे ने लोगों से इन चीजों का सेवन सीमित मात्रा में करने और पौष्टिक भोजन को प्राथमिकता देने की अपील की।
उनका संदेश साफ है कि त्योहारों की खुशियां मनाते समय स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखा जाना चाहिए।
स्कूलों के आसपास HFSS उत्पादों पर पहले से नियम
स्कूलों और शैक्षणिक संस्थानों के आसपास HFSS खाद्य पदार्थों की बिक्री को लेकर भी तुकाराम मुंढे ने जानकारी दी। उन्होंने बताया कि इस संबंध में नियम पहले से लागू हैं।
उनके मुताबिक 2020 से शैक्षणिक संस्थानों के आसपास HFSS उत्पादों को प्रतिबंधित करने के प्रावधान मौजूद हैं, जबकि 2021 से इन प्रावधानों को देशभर में लागू करने की शुरुआत हुई।
FDA प्रमुख ने बताया कि निर्धारित क्षेत्र में ऐसे उत्पादों की बिक्री, विज्ञापन, निर्माण, परिवहन और भंडारण पर रोक से जुड़े प्रावधान हैं। इन नियमों के बाद कई स्कूलों ने अपने मेन्यू में बदलाव भी किए हैं।
उन्होंने यह भी बताया कि इस पहल के समर्थन में FDA को सैकड़ों पत्र और ईमेल प्राप्त हुए हैं। इससे संकेत मिलता है कि स्कूलों और अभिभावकों के बीच भी बच्चों के खान-पान को लेकर जागरूकता बढ़ रही है।
रेस्तरां और खाद्य कारोबार पर भी सख्ती
तुकाराम मुंढे ने रेस्तरां और खाने-पीने से जुड़े कारोबार के खिलाफ FDA की कार्रवाई का बचाव करते हुए कहा कि नियामक प्रतिष्ठानों की बहानेबाजी पर ध्यान नहीं देता। कार्रवाई तथ्यों और नियमों के आधार पर की जाती है।
उन्होंने दावा किया कि विभाग की कार्रवाई में किसी तरह का भेदभाव नहीं किया गया है। उनके मुताबिक सख्ती से नियम लागू किए जाने के बाद भोजन की गुणवत्ता में सुधार देखने को मिला है।
मुंढे ने मई में महाराष्ट्र FDA के कमिश्नर का पदभार संभालने के बाद से खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता मानकों और स्वच्छता से जुड़े नियमों के सख्त पालन पर जोर दिया है। अब त्योहारों के सीजन से पहले FDA की नई व्यवस्था को इसी अभियान को आगे बढ़ाने के तौर पर देखा जा रहा है।
त्योहारों में लोगों को किन बातों का रखना चाहिए ध्यान?
त्योहारों के दौरान खाद्य सुरक्षा सिर्फ सरकारी विभागों की जिम्मेदारी नहीं है। उपभोक्ताओं को भी कुछ जरूरी सावधानियां बरतनी चाहिए। खास तौर पर पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदते समय लेबल, एक्सपायरी डेट, पैकेजिंग और लाइसेंस संबंधी जानकारी देखना उपयोगी है।
मिठाई या खुले खाद्य पदार्थ खरीदते समय साफ-सफाई और प्रतिष्ठान की स्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए। वहीं अत्यधिक मीठे, नमकीन और फैट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित रखना बेहतर है।
निष्कर्ष
महाराष्ट्र में आने वाले त्योहारों को देखते हुए FDA ने खाद्य सुरक्षा को लेकर अपनी तैयारियां तेज कर दी हैं। तुकाराम मुंढे के मुताबिक त्योहारों से पहले, दौरान और बाद में अलग-अलग स्तर पर कार्रवाई की जाएगी और बिना लाइसेंस खाद्य कारोबार करने वालों पर नजर रखी जाएगी।
साथ ही, उन्होंने लोगों को HFSS खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से बचने की सलाह दी है। ऐसे में त्योहारों के दौरान बाजार में बिकने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर FDA की निगरानी के साथ-साथ उपभोक्ताओं की सतर्कता भी अहम रहने वाली है।
