Tiffin Food Warm Tips: ऑफिस, स्कूल या सफर में टिफिन का खाना लंच तक ठंडा हो जाता है तो कुछ आसान तरीके आपकी मदद कर सकते हैं। टिफिन को पहले से गर्म करना, सही कंटेनर चुनना और गर्म-ठंडी चीजों को अलग रखना जैसे छोटे उपाय खाने की गर्माहट को ज्यादा देर तक बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
सुबह घर से निकलते समय गर्मागर्म दाल, चावल, सब्जी, पुलाव या पराठे टिफिन में पैक करना आसान है, लेकिन लंच के समय तक वही खाना अक्सर ठंडा हो जाता है। खासकर ऑफिस, स्कूल, कॉलेज या लंबे सफर में जब खाना दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव या दूसरी सुविधा उपलब्ध न हो, तब यह परेशानी और बढ़ जाती है।
हालांकि, खाने को लंबे समय तक गर्म रखने के लिए हमेशा किसी इलेक्ट्रिक गैजेट की जरूरत नहीं होती। सही टिफिन, पैकिंग का तरीका और इंसुलेशन खाने की गर्माहट बनाए रखने में काफी मदद कर सकते हैं। मौसम, टिफिन की क्वालिटी और खाने के प्रकार के आधार पर नतीजे अलग हो सकते हैं।
अगर आप भी रोज घर से खाना लेकर निकलते हैं, तो ये 10 आसान तरीके आजमा सकते हैं।
1. खाना भरने से पहले टिफिन गर्म करें
टिफिन को गर्म रखने का एक आसान तरीका है कि खाना भरने से पहले कंटेनर को थोड़ा गर्म कर लिया जाए। इसके लिए टिफिन में कुछ मिनट तक गर्म पानी भरकर रखें।
इसके बाद पानी निकालकर टिफिन को अच्छी तरह सुखाएं और तुरंत गर्म खाना उसमें भर दें। इससे ठंडे कंटेनर के संपर्क में आते ही खाने का तापमान तेजी से कम होने से कुछ हद तक बच सकता है।
2. रोटी को कपड़े में लपेटें
गर्म रोटियों को सीधे खुले टिफिन में रखने के बजाय साफ सूती या मलमल के कपड़े में लपेटकर रखना बेहतर हो सकता है। इसके बाद इन्हें टिफिन या इंसुलेटेड बैग में रखा जा सकता है।
यह तरीका रोटी की गर्माहट बनाए रखने के साथ अतिरिक्त नमी को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है। कपड़ा हमेशा साफ और सूखा होना चाहिए।
3. इंसुलेटेड टिफिन या बैग इस्तेमाल करें
अगर आपको रोजाना टिफिन लेकर जाना होता है, तो अच्छी क्वालिटी का इंसुलेटेड टिफिन या फूड बैग उपयोगी हो सकता है।
डबल-वॉल वाला कंटेनर या अच्छी इंसुलेशन वाला टिफिन बाहर के तापमान के असर को कम करने के लिए बनाया जाता है। टिफिन खरीदते समय केवल डिजाइन देखने के बजाय उसकी इंसुलेशन क्वालिटी, ढक्कन की सील और निर्माण सामग्री पर भी ध्यान दें।
4. सही तरह का खाना चुनें
हर खाना गर्माहट को एक समान तरीके से बरकरार नहीं रखता। दाल, खिचड़ी, पुलाव, राजमा-चावल और ग्रेवी वाली सब्जियां कुछ समय बाद भी खाने में बेहतर लग सकती हैं।
दूसरी तरफ, तली हुई चीजें बंद कंटेनर में भाप बनने के कारण नरम हो सकती हैं। इसलिए टिफिन के लिए खाना चुनते समय सिर्फ तापमान नहीं, बल्कि उसके टेक्सचर का भी ध्यान रखें।
5. टिफिन का सही साइज चुनें
टिफिन बहुत बड़ा होने पर उसमें खाने के मुकाबले खाली जगह ज्यादा रह सकती है। ऐसी स्थिति में कंटेनर के अंदर ज्यादा हवा मौजूद रहती है और खाने की गर्माहट तेजी से कम हो सकती है।
इसलिए उतने ही आकार का टिफिन चुनें जितना आपके खाने के लिए जरूरी हो। हालांकि, टिफिन को जरूरत से ज्यादा भरने से भी बचें, ताकि ढक्कन ठीक से बंद हो सके और खाना बाहर न निकले।
6. गर्म और ठंडी चीजें अलग रखें
दही, रायता, सलाद और ठंडी चटनी जैसी चीजों को गर्म दाल, सब्जी या चावल के साथ एक ही कंटेनर में रखने से बचें।
इन चीजों के लिए अलग छोटा कंटेनर इस्तेमाल करना बेहतर है। इससे गर्म खाने का तापमान कम होने से बचाने में मदद मिल सकती है।
रोटी को भी सब्जी या ग्रेवी के साथ सीधे रखने के बजाय अलग रखना अच्छा रहता है। इससे रोटी जरूरत से ज्यादा नमी सोखकर नरम होने से बच सकती है।
7. खाना निकलने के ठीक पहले पैक करें
खाना टिफिन में जितनी जल्दी पैक कर दिया जाएगा, उसके ठंडा होने के लिए उतना ही ज्यादा समय मिलेगा। इसलिए कोशिश करें कि खाना घर से निकलने के आसपास ही टिफिन में पैक किया जाए।
गर्म खाना तैयार होने के बाद उसे लंबे समय तक खुले बर्तन में रखने के बजाय सीधे गर्म टिफिन में भरें और ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें।
8. दाल-सूप के लिए फूड थर्मस
दाल, सूप, रसम और दूसरी तरल चीजों के लिए फूड थर्मस काफी उपयोगी हो सकता है।
इस्तेमाल से पहले थर्मस में कुछ मिनट गर्म पानी भरकर रखें। फिर पानी निकालकर तुरंत गर्म दाल या सूप भरें और ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें।
अच्छी क्वालिटी का फूड थर्मस तापमान को सामान्य कंटेनर की तुलना में ज्यादा समय तक बनाए रखने में मदद कर सकता है।
9. टिफिन को इंसुलेटेड बैग में रखें
सिर्फ गर्म टिफिन में खाना रखने के बजाय उसे इंसुलेटेड लंच बैग के अंदर रखना भी मददगार हो सकता है। यह टिफिन को बाहर के ठंडे या गर्म वातावरण के सीधे संपर्क से बचाने में मदद करता है।
खासकर सर्दियों में यह तरीका उपयोगी हो सकता है, जब कमरे या बाहर का तापमान कम होने के कारण खाना अपेक्षाकृत जल्दी ठंडा हो सकता है।
10. टिफिन बार-बार न खोलें
टिफिन को बार-बार खोलने से अंदर की गर्म हवा बाहर निकलती रहती है। इसलिए खाना पैक करने के बाद जरूरत न हो तो टिफिन का ढक्कन बार-बार खोलने से बचें।
टिफिन को बैग के अंदर ठीक से बंद करके रखें और कोशिश करें कि उसे लंबे समय तक खुले वातावरण में न छोड़ा जाए। इससे उपलब्ध गर्माहट को ज्यादा समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
खाने को गर्म रखने के साथ सेफ्टी भी जरूरी
गर्म खाना टिफिन में रखने का मतलब यह नहीं है कि उसे पूरे दिन किसी भी तापमान पर सुरक्षित माना जा सकता है। खासकर दाल, चावल, डेयरी और मीट जैसे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के मामले में फूड सेफ्टी का ध्यान रखना जरूरी है।
टिफिन और ढक्कन को इस्तेमाल के बाद अच्छी तरह साफ करें। पुराने या क्षतिग्रस्त कंटेनर में खाना रखने से बचें और यदि खाना लंबे समय तक असुरक्षित तापमान पर पड़ा रहा हो, तो केवल उसे दोबारा गर्म करने से वह जरूरी नहीं कि सुरक्षित हो जाए।
निष्कर्ष
टिफिन में खाना ज्यादा देर तक गर्म रखने के लिए कोई एक जादुई तरीका नहीं है। टिफिन को पहले से गर्म करना, खाना पैक करने का सही समय, इंसुलेशन, सही साइज का कंटेनर और गर्म-ठंडी चीजों को अलग रखना जैसे कई छोटे उपाय मिलकर बेहतर परिणाम दे सकते हैं।
हालांकि, कितनी देर तक खाना गर्म रहेगा यह टिफिन की गुणवत्ता, मौसम, खाने की मात्रा और भोजन के प्रकार पर निर्भर करेगा। इसलिए इन तरीकों के साथ साफ-सफाई और फूड सेफ्टी को भी प्राथमिकता देना जरूरी है।
